孕婦因食用冷藏食品導致流產、老人因剩菜感染引發敗血癥……

李斯特菌，這個被稱為“冰箱殺手”的致命病菌，正悄然威脅著免疫力低下人群的生命安全。

揭露李斯特菌的“冷面”真相

1. 耐低溫的“生存王者”

冰箱≠保險箱：李斯特菌能在0-4℃的冷藏環境中繁殖，甚至在-1.5℃下存活。

普通冰箱的溫度管理稍有不慎（如頻繁開門、溫度偏高），即會成為細菌的溫床。

而且這種菌潛伏期長，溯源困難，感染后潛伏期可達3周至2個月，導致患者難以追溯污染源。

2. “欺軟怕硬”的致病特性

李斯特菌還有一點狡猾之處，就是并非在每個人身上都能有明顯癥狀。

健康人群：可能無癥狀或僅輕微腹瀉，易被忽視。

高危人群（孕婦、老人、免疫缺陷者）：致死率高達20%-30%！細菌可突破胎盤屏障導致流產，或侵入腦部引發腦膜炎、敗血癥。

 李斯特菌更青睞哪些食物？

李斯特菌廣泛存在于土壤、水源中，通過食物鏈污染人類。以下食品風險極高：

開封即食食品：瑞士卷、奶油蛋糕等甜點（開封后未密封存放易滋生細菌）。

預加工食品：熟食火腿、熏肉、沙拉、預切水果（如哈密瓜表皮褶皺藏菌，切分時污染果肉）。

未經消毒乳制品：生牛奶、軟質奶酪。

生腌海鮮、溏心蛋：未徹底加熱的蛋白質類食品。

別讓冰箱的保鮮變成了“養菌”

日常生活中，如何避免冰箱里出現李斯特菌，哪些不良的生活習慣容易導致出現細菌呢？

1. 溫度管理不當

超半數家庭冰箱溫度不達標：冷藏室溫度應≤4℃，但許多家庭（尤其是老年人）冰箱溫度偏高，甚至達16℃。

2. 食物存放混亂

生熟混放：生肉的汁液污染即食食品。

錯誤位置：牛奶、熟食不宜放在冰箱門（溫度最高處），應置于中上層；生肉需密封存放于底層。

3. 清潔盲區

密封條發霉：滋生細菌的“重災區”，需每月用酒精擦拭消毒。

冷凝水堆積：定期清理內壁，避免殘留食物碎屑。

科學防護才能遠離“冰箱殺手”

1. 高危人群飲食禁忌

孕婦：避免生腌、溏心蛋、機打冰淇淋。

老人：剩菜加熱至70℃以上并持續2分鐘。

2. 冰箱使用黃金法則

密封分裝：開封食品3天內吃完，或用保鮮膜嚴密包裹。

生熟分區：使用獨立刀具、砧板，避免交叉污染。

3. 癥狀識別與就醫

若食用冷藏食品后出現持續發熱、頭痛、意識模糊等癥狀，立即就醫并告知飲食史！孕婦需額外關注胎動異常。

夏季來臨，南方很多城市也已經達到了35℃以上，燒烤啤酒小龍蝦都安排起來了。

冰箱保鮮不保險，隔夜的食物一定要謹慎使用哦~